目   录

一、生猪及肉制品精深加工产业发展背景与态势----------------------------------------3

（一）全球产业发展现状与趋势------------------------------------------------------3

1.产业规模稳定增长----------------------------------------------------------------3

2.产业格局明显集中----------------------------------------------------------------4

3.技术创新推动产业发展------------------------------------------------------------7

4.质量安全高度重视----------------------------------------------------------------14

（二）中国生猪产业步入转型期，技术需求十分突出---------------------------------15

1.产业规模------------------------------------------------------------------------15

2.产业格局------------------------------------------------------------------------15

3.技术创新------------------------------------------------------------------------17

4.质量安全------------------------------------------------------------------------26

二、成都产业发展基础、问题与机遇--------------------------------------------------29

（一）基础------------------------------------------------------------------------29

1.生猪养殖------------------------------------------------------------------------29

2.饲料工业------------------------------------------------------------------------30

3.设施设备------------------------------------------------------------------------33

4.疫病防控------------------------------------------------------------------------35

5.屠宰加工------------------------------------------------------------------------36

6.副产物利用----------------------------------------------------------------------37

7.冷链物流------------------------------------------------------------------------39

（二）问题------------------------------------------------------------------------41

1.产业链层面----------------------------------------------------------------------41

2.政策层面------------------------------------------------------------------------43

（三）机遇------------------------------------------------------------------------45

1.新农村建设和城乡统筹发展改革的历史机遇为生猪产业发展提供了政策支撑--------------45

2.区位优势和都市化建设为产业发展提供了科技和市场支撑---------------46

3.良好的产业基础为实现生猪产业转型升级提供了条件保障----------------46

三、成都产业发展模式------------------------------------------------------------47

（一）迎合成都市生猪及肉制品精深加工产业的发展政策---------------------------47

（二）成都市生猪及肉制品精深加工产业的发展目标--------------------------------48

（三）成都市生猪及肉制品精深加工产业的技术链更新------------------------------50

（四）成都市生猪及肉制品精深加工产业的企业培育与拓展------------------------52

（五）成都市生猪及肉制品精深加工产业的价值链优化------------------------------55

四、成都产业发展技术突破口----------------------------------------------------56

（一）遴选方法----------------------------------------------------------------56

（二）产业发展重点领域--------------------------------------------------------58

（三）技术突破主攻方向--------------------------------------------------------62

五、产业发展专项项目指南-----------------------------------------------------64

附件1：生猪及肉制品精深加工产业链全景图

附件2：生猪及肉制品精深加工技术链全景图

附件3：生猪及肉制品精深加工产业创新路线图

附件4：成都市生猪及肉制品精深加工产业技术路线图

附件5：成都市生猪及肉制品精深加工产业发展政策路线图

附件6：成都市生猪及肉制品精深加工产业科技管理工作路线图

附件7：成都市生猪及肉制品精深加工产业企业培育与招商引资图

附件8：成都市生猪及肉制品精深加工产业价值链全景图

附件9：主要国家与地区、对标城市及企业发展概要